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    [健康食谱] 素客家酿豆腐,不一样的口感~

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    发表于 2017-10-31 07:30:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    豆腐做法上百种,你知道几种?真正会做的又有哪几种呢?当然,豆腐的做法中很多是荤菜做法,不过,荤菜也是可以改良成素菜的啦,而且很多改良过的素材,味道上绝不亚于荤菜,还更健康。
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    客家酿豆腐(素)


    食材准备:豆腐,香菇,香芹,藕,

    淀粉,胡椒粉,腰果酱(
    或花生酱),盐,油。

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    ①豆腐切厚块,用勺子挖出一个洞。

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    ②香菇切丁,藕刨泥,香芹切丁。

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    ③将香菇丁、藕泥、香芹丁混合,加入淀粉、胡椒粉,少许盐,腰果酱拌匀。

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    ④在挖好的豆腐上撒上淀粉,将拌匀的蔬菜泥舀到豆腐上,再用筷子压平。
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    ⑤不沾锅倒入少许油,将豆腐放入锅中两面煎黄。

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    ⑥盛出,锅内剩余的油放入黄豆酱炒香,加水,放煎好的豆腐,盖上盖子,炖2分钟,再翻过来炖2分钟。

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    ⑦汤汁收的差不多了,即可装盘。

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    本道菜咸香,味道比较清淡。体现食材的本味,豆腐的豆香味,藕的香味都能完全体会到。所以对食材的新鲜程度就有比较高的要求。

    酿豆腐,酿,即为填馅。可以晾的食材还有青红椒,西红柿等几乎所有可以装进去的食材。发挥想象,给自己家孩子,或者有客人来,做为一道用心的菜呈现,一定会让你摆脱家常菜的尴尬。

    根据自己的喜好,可以在炒黄豆酱时,加入自己喜欢的任何调料,辣椒,糖……做自己想要的口味,生活不必拘泥,吃,更不要纠结。

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    发表于 2017-10-31 10:55:01 | 显示全部楼层
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