搜索
  •  
  • 论坛首页
  • 龙泉之声
  • 学诚法师
  • 师父微博
  • 查看: 466|回复: 4

    [健康食谱] 【教素食】米粉蒸肉(素)

    [复制链接]
    发表于 2017-8-31 08:00:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
    既然那些“荤菜”都忘不了,那就统统把它变成素的吧!!

    ► 小时候最难忘的一件事,就是看着妈妈做粉蒸肉。一秒一秒地盼出来的粉蒸肉出锅后,我总是会吃许多,难以忘却小时候的味道。

    ► 吃素已久,已经没有了荤腥食物对味蕾的正向刺激……有一天偶然间路过一家店,再次看到粉蒸肉的时候,勾起我对童年时光的记忆~~~我想,素食是否也能做出一道美味的全素粉蒸肉呢?灵感一来,于是乎,我开始试验了……

    1.jpg

    米粉蒸肉(素)

    ►食材准备:

    大米1小碗,芝麻1碟,杏鲍菇3个,腰果酱1碟,糖1碟,芝麻油1碟,生抽1碟,胡椒粉1勺,盐适量,香叶、干辣椒、花椒粒、八角适量

    2.jpg

    ①炒锅加热,放入大米,再放入花椒粒、八角、香叶,进行翻炒。

    3.jpg
    4.jpg

    ②炒至半熟(大米颜色半黄)的时候,放入芝麻,再进行翻炒,直至全熟(米和芝麻全部变黄)。

    5.jpg

    ③将炒熟的米和芝麻倒入搅拌机中磨粉。

    6.jpg

    ④取杏鲍菇上部鲜嫩的一部分,切成厚片(厚一点有嚼劲)。

    7.jpg

    ⑤将杏鲍菇片放入碗中,加入盐、糖、腰果酱、生抽、芝麻油、胡椒粉,搅拌均匀。

    8.jpg
    9.jpg
    10.jpg

    ⑥将磨成粉的米粉末放到盘中,然后用筷子夹住杏鲍菇片裹粉。

    11.jpg

    ⑦将裹粉完成的杏鲍菇放入垫了荷叶的蒸锅上蒸,蒸15~20分钟即可出锅。

    12.jpg
    13.jpg

    ⑧全素的米粉蒸肉出笼啦~~

    14.jpg

    ► 香米粉还是小时候的味道,这道菜制作的时候,有幸母亲在身边,从米粉的炒制到打磨,都是她做的。从小时候做荤的粉蒸肉到现在做全素的粉蒸肉,母亲受我的影响,也吃了素。

    ► 这道菜,我试验用杏鲍菇作为主食材,味道非常棒,有着天然的米香和食材香味,让人欲罢不能。“素肉”的原食材既可以用杏鲍菇,也可以使用土豆、豆干、芋头等等,不同的做法,期待你的尝试和分享哦。


    评分

    2

    查看全部评分

    发表于 2017-8-31 10:15:06 | 显示全部楼层
    真不错,广泛扩散
    发表于 2017-8-31 11:00:30 | 显示全部楼层
    随喜分享!
    发表于 2017-8-31 16:30:17 | 显示全部楼层

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

    Powered by LongQuanZS @ 2001-2017 CComsenz Inc.(京ICP备09021374号)