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    [健康食谱] 【教素食】秋葵炒豆腐

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    发表于 2017-8-9 11:22:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    大暑天,古书有云“大者,乃炎热之极也。”骄阳如火,暑热难耐,人也难免疲惫不堪,体力下降,这时从饮食上补充消暑消累的食物,显得格外重要。秋葵就有这样的功效,它来自非洲,荚果中粘滑着汁液,具有特殊香气和风味,亦可以消除疲劳、迅速恢复体力。这道秋葵豆腐小炒,口感清香爽滑,富含植物蛋白,强体补虚又健胃。
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    秋葵炒豆腐

    ►食材准备:
    豆腐,秋葵,辣椒,生姜,醋,
    老抽,芝麻油,白糖,食盐,植物油

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    ►开始制作:
    ①.豆腐横切成长条块状,再切成小块

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    ②.秋葵洗净切去蒂和尾部分,再斜切厚度约四毫米左右的片

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    ③.生姜先切片再切成姜丝,备用

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    ④.辣椒清除连有辣椒籽的桔梗,刀面拍打剩下的辣椒,切长条

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    ⑤.长条状的辣椒切成一厘米左右的碎块,备用

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    ⑥.锅内足量的纯净水,烧煮至气泡沸腾

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    ⑦.加入切好的豆腐块,往锅中加少许老抽上色

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    ⑧.煮熟豆腐,漏勺捞起,沥水装碗备用

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    ⑨.锅内热油,加入姜丝,爆炒

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    ⑩.把处理好的辣椒和秋葵放入锅内炒制,加入煮熟的豆腐块

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    ⑪.锅内加适量水,再加适量食盐

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    ⑫.锅中加入少量白糖、醋

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    ⑬.芝麻油浇淋到锅中,可以用铲子稍微炒动,煮沸

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    ⑭.装碗即可美美的享用了,有没有胃口大开啊!

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    ►豆腐放入沸水中烧煮,既能去除豆腐中的涩味,又使豆腐块不容易碎。优质的秋葵如何挑选需要注意,教你几招:一看、二捏、三查、四闻、五划。一一分解开来,一看:看长度几何,越小越嫩,长度为五到十厘米左右最佳。二捏:用手轻捏,感觉有韧度,不硬即为上品。三查:查看表面无色斑和伤痕,色彩匀称鲜亮,可以首选。四闻:闻秋葵是否散发出一股纯自然的青草香味。五划:指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。

    ►美食是有魔力的,一种食材混合到另一种食材犹如魔术般的变幻莫测,而厨师就是魔法师,吸引的不仅仅是“观众”的眼球,还会吊起人们的味觉,让人垂涎欲滴。魔术棒应该是锅铲,稍微的炒动,就能让菜肴绽放,菜品变的妙不可言。

    发表于 2017-8-9 12:23:47 | 显示全部楼层
    看着很棒,有机会可以自己试着做一下
    感恩师兄分享
    发表于 2017-8-9 12:30:32 | 显示全部楼层
    随喜分享!
    发表于 2017-8-17 09:03:54 | 显示全部楼层
    随喜赞叹!感恩分享
    发表于 2017-8-18 16:17:36 | 显示全部楼层

    发表于 2017-11-11 20:55:03 | 显示全部楼层

    发表于 2017-11-17 12:40:06 | 显示全部楼层
    赞,可是姜不算荤吗
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