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    [健康食谱] 【教素食】酸辣粉,夏日吃辣好处颇多~

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    发表于 2017-8-7 08:52:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ►夏日里推出了好几道够辣的菜肴,剑走偏锋!各大美食号上都在发布冷饮、冰棍以及夏季人们常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等果蔬菜肴,我们却穿越到了四川,一道道川菜带来无限的辣爽,其实夏季吃辣好处颇多,辛辣有助于体内热气消散,苦味不利夏天阳气升发,所以,夏天饮食在味觉方面要“增辛减苦”。
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    酸辣粉

    ►食材准备:
    粉丝,芽菜,芹菜,生姜,熟花生米,榨菜,
    芝麻辣椒油,花生酱,生抽,食盐,醋
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    ►开始制作:
    ①.芹菜的处理,切去根部和叶子,剩下茎部切成末
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    ②.生姜先切片再切成姜末
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    ③.姜末放入碗中,加适量食盐
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    ④.加入少许花生酱,倒入生抽
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    ⑤.倒入适量芝麻辣椒油,用勺子轻微搅拌开
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    ⑥.一边搅拌一边加纯净水,搅匀
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    ⑦.大火煮适量的纯净水,至沸腾
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    ⑧.把泡好的粉丝放入锅中煮熟
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    ⑨.捞出煮好的粉丝,倒入拌好调料的碗中
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    ⑩.芽菜入刚煮过粉丝的锅,焯水,放入装有粉丝的碗中
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    ⑪.加适量榨菜、芹菜末
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    ⑫.再随意加些熟花生
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    ⑬.用筷子挑拌均匀辣椒油和几种食材,即可享用
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    ►一碗美味的酸辣粉,有两个重要的因素:调料和红薯粉。调料一定要鲜、香、麻、辣,缺一不可;红薯粉一定要Q弹有嚼劲。所以,一碗看似简单的红薯粉,其实要准备的食材是一点也不少的。

    ►中医讲究内外平衡,所以才会有冬吃萝卜,夏吃姜之说。夏天吃一些热辣辣的菜可以帮助发汗和排毒。辣椒和醋还可以刺激食欲,有效缓解夏日食欲不振的症状。炎炎夏日,就适合一碗麻辣酸爽的酸辣粉,你觉得呢?

    发表于 2017-8-7 15:26:33 | 显示全部楼层
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