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    [健康食谱] 【教素食】川味冷面

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    发表于 2017-7-20 10:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ►炎炎夏日,人们总被无情的炙烤着。看什么菜都没有味觉,整个人都变的奄奄一息似得,在如此食欲不振的时候,一碗麻辣鲜香的川味冷面,无疑是复苏味觉的绝佳选择。需要给味蕾一点点刺激的朋友,试着来一碗吧!


    川味冷面

    ►食材准备:
    面,芽菜,黄瓜丝,香菜末,红绿美人椒,辣椒油,熟花生米碎,生抽,醋,芝麻油,盐,糖


    ►开始制作:
    ①.煮适量纯净水至沸腾


    ②.面加入锅内,盖上盖煮面


    ③.煮的过程中会有白沫溢出,可以加适量冷水继续煮面


    ④.煮熟后的面沥水捞起,过一下冷水,装碗静置备用


    ⑥.上述中煮过面的纯净水再用大火煮沸,加入芽菜


    ⑦.芽菜抄淖水捞起,装碗备用


    ⑧.倒入适量芝麻油,用筷子挑拌冷面均匀


    ⑨.放入芽菜,再放入黄瓜丝,拌匀冷面与这两种食材


    ⑩.拌调味料,空碗中放入适量盐,适量糖


    ⑪.倒入适量醋,再到少量生抽


    ⑫.把熟花生米碎也倒入碗中,加入切好的红绿美人椒、香菜末


    ⑬.倒入辣椒油,用筷子搅拌均匀


    ⑭.将拌好的调味料倒在冷面上,一碗川味冷面即可享用


    ►这碗冷面的美味与否在于所有调味食材的调和均匀上,也就是酱料的完美程度,酱料一直都是王道!这和先前做过的意大利面有异曲同工之处,不过这碗川味冷面的酱料要复杂些,其中黄瓜丝和芽菜可以解除油腻,带来口感上的多层次体验,冷面的爽滑和香菜末的淡香可谓是相得益彰,味道也是绝了

    ►同样是在厨房里,有人在消磨时光,而有人被时光消磨,有的人呕心沥血研究食材,而有的人一知半解敷衍了事。那些美丽的食物们,只要你肯花心思细密地对待它们,它们便会在厨房里开出花儿来。



    发表于 2017-7-20 15:48:11 | 显示全部楼层
    随喜分享!
    发表于 2017-7-20 15:51:32 | 显示全部楼层
    非常喜欢川味冷面的味道,感恩分享!
    发表于 2017-12-19 13:32:36 龙泉论坛手机网页版 | 显示全部楼层
    阿弥陀佛随喜赞叹
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