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    [健康食谱] 【教素食】菠萝咕噜

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    发表于 2017-6-21 08:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    菠萝咕噜
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               食材准备:
    菠萝,杏鲍菇,土豆,红绿辣椒,姜,面粉,水淀粉,番茄汁,白糖,植物油,白醋

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               开始制作:
             ①.菠萝切掉带叶子的一端,切去菠萝皮,从中间切开再对半切开,后切小块装碗备用

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    ②.土豆去皮,切成厚片,再切条斜刀切成小块备用

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    ③.杏鲍菇洗净后从中间切开再对半切,切成小块备用

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    ④.辣椒洗净后切成丁状

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    ⑤.生姜洗净后切成末

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    ⑥.往面粉里加些盐,再加入植物油

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    ⑦.倒入纯净水,一边加水一边搅拌均匀

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    ⑧.土豆块放入搅拌好的面粉里,让土豆块沾满面粉

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    ⑨.锅内热油温升至8成热,加入沾满面粉的土豆块

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    ⑩.大火升油温,加入土豆块炸制

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    ⑪.炸土豆块至淡黄色舀起沥油,再放入锅内炸,火候不变复炸

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    ⑫.炸到土豆块呈金黄,即可装吸油纸备用

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    ⑬.杏鲍菇块放入浸过土豆块的面粉中让面粉沾满杏鲍菇块,快速加到热油锅内炸制
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    ⑭.炸制杏鲍菇块呈淡黄色,起锅沥油再倒入锅内复炸
    ⑮.炸杏鲍菇块呈金黄即可沥油出锅,放入到吸油纸中吸油备用
    ⑯.锅内热油,加入生姜末和番茄汁

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    ⑰.加适量糖,加入少量白醋

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    ⑱.加入辣椒丁翻炒,一边炒一边绕着锅边加准备好的水淀粉

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    ⑲.倒入炸好的土豆块和杏鲍菇块,继续翻炒

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    ⑳.炒到土豆块均匀的裹满番茄汁后加入菠萝块,继续炒约五分钟后即可装盘享用

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    一道色味俱佳的好料理,火候尤为重要,最好用两火同时制作,以一火炸土豆,一火炒汁为最妙,只有这样才会使菜的成色达到绝佳,同时让食材绽放出夺人心扉的味道。
    这道料理色泽美观大方、果香浓郁诱人、口感外焦里嫩、口味酸甜适中、食之味美不腻。唯爱与美食不可辜负。
    如此美好的菜品,你还等什么呢,快快行起来吧!



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