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    [健康食谱] 【教素食】包粽子第一步——红豆馅

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    发表于 2017-5-24 10:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    枣泥红豆沙
             
               食材准备:

    红枣100g,红糖100g,红豆300g,植物油100g,纯净水2000g


               开始制作:

    ①.红豆洗净后放入纯净水中浸泡一夜

    ②.红枣去核

    ③.浸泡过的红豆连同水一并倒入锅内

    ④.加入去核的红枣和植物油,盖上锅盖大火煮

    ⑤.大约煮至翻滚后15分钟,调节火候为文火继续焖煮,加入红糖翻炒

    ⑥.炒到枣泥红豆沙发干,变成普通豆沙泥状即可,出锅




               小贴士:

    ①.根据个人口味,粗豆沙选择赤小豆,赤小豆长粒状,质地坚硬,祛湿功效强;细豆沙选用普通红豆,呈圆粒状,易煮烂,还可以补血。

    ②.红枣选用金丝小枣,肉厚细腻,皮薄核小。

    ③.红糖可以选用云南古法红糖,营养价值很高。

    ④. 上述制作第五步加入红糖的时间可以用铲子按压红豆看熟烂程度为准 。

    ⑤.个别食客喜欢特别细腻的红豆泥,也可以在大火煮红豆泥至翻滚后放入榨汁机中打磨细,再进行下一步骤。



    发表于 2017-5-24 16:59:14 | 显示全部楼层
    真棒啊!有图片就更好啦。
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