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    [健康食谱] 【教素食】你吃的地三鲜太油了!快来看看不油的做法

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    发表于 2017-2-24 14:41:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
    地三鲜


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    食材准备:
    土豆2个,茄子2根,青椒1根,生抽20克,糖6克,老抽3克,姜沫适量
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    食材处理:
    ①将茄子去蒂,切滚刀块备用
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    ②.将土豆削皮,切成小块备用
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    ③.将青椒去蒂,切滚刀块备用
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    ④.食材处理好后,我们就可以进行炒制了!
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    ⑤.锅烧热,放植物油,然后把土豆放进锅中煎,煎到两面金黄,放一点点水盖上锅盖焖熟土豆。
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    ⑥.另起锅烧热,放入植物油,放入茄子块,火不要太大,慢慢煎,煎至金黄,用锅铲压住茄子,逼出茄子里的水份。
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    ⑦.锅内放油,放姜沫煸炒起香,在放入青椒翻炒,趁热放入生抽酱油,香味起放入水。
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    ⑧.将处理好的茄子土豆放入锅内,加入老抽,白糖,开小火稍微轻炖两分钟。
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    ⑨.大火收汁,注意晃动锅,不要粘锅,汁水收干就可以出锅咯!
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    番外篇:
    这道菜常见做法是将土豆和青椒油炸,最后会有勾芡的步骤。我省去了这两个环节,其实一样可以好吃。重点是土豆和茄子煎的时候一定要表皮煎香,煎出焦黄色。茄子用铲子压住煎,将水分逼出来,才会好吃。最最关键的一点:爆酱油!青椒放下去炒差不多后,趁热倒入生抽,此时锅里会产生吱吱的声响。香气就这么来的!
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    油分极少的这款地三鲜,从来没人教过,一定要收藏!
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    评分

    3

    查看全部评分

    发表于 2017-2-24 14:47:59 | 显示全部楼层
    看着好吃,又不油腻,感恩师兄分享
    发表于 2017-2-24 14:52:28 | 显示全部楼层
    健康饮食啊
    发表于 2017-2-24 15:05:52 | 显示全部楼层
    随喜分享!
    发表于 2017-2-24 16:22:35 | 显示全部楼层
    看着真是太香了!!!
    一定要试试!
    发表于 2017-3-2 16:12:06 | 显示全部楼层
    随喜师兄
    发表于 2017-3-2 22:21:45 | 显示全部楼层
    有空试试
    发表于 2017-3-13 08:09:28 | 显示全部楼层
    非常好,随喜师兄
    发表于 2017-3-23 10:23:23 | 显示全部楼层

    看着好吃,又不油腻,感恩师兄分享
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