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    [健康食谱] 【教素食】越南春卷

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    发表于 2017-2-8 09:36:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
    越南春卷

    食材准备
    原材料:胡萝卜、藕、青红椒、香菇、豆腐结
    调味料:油、淀粉、生抽
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    步骤一:食材准备处理
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    将藕和胡萝卜去皮洗净,切成细丝,
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    青红椒、豆腐卷分别洗净切成细丝,
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    将切好的蔬菜丝放入碗中,加入少许盐,均匀搅拌使食材入味
    加入香油、生抽、生粉少许拌匀
    步骤二:蒸春卷皮
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    将越南春卷皮放入蒸笼蒸软,这个过程大约需要半分钟左右
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    准备一小碗生粉水,生粉和水的比例是1:1,调和好之后方便一会儿包春卷
    步骤三:卷春卷
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    将春卷皮放到菜板上,快速加入蔬菜丝,沾上生粉水后粘合好。
    步骤四:炸春卷
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    锅里热半锅油,油温8成热后开始炸
    大家可以先用一个春卷试一下油温,油温太高容易糊
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    大厨说

    越南春卷皮只是做菜的一个亮点,普通市面上的春卷皮也是可以这样使用的,越南春卷皮的口感会酥酥的,有点像天妇罗皮,而传统的春卷皮口感是脆,油炸一定要控好油温,太热的油温会很快表皮焦掉,里面不熟,太低的油温会容易粘黏住,春卷的馅料大家可以发挥想象力,茄丝豆角、豆干芹菜丝、有很多可以去尝试的馅料,大家有什么好吃的馅料都可以发给我哦。

    评分

    1

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    发表于 2017-2-8 09:39:58 | 显示全部楼层
    随喜分享!
    发表于 2017-2-8 20:49:16 | 显示全部楼层
    看着好吃
    发表于 2017-2-10 12:08:03 | 显示全部楼层
    感觉掌握油温确实非常重要,自己过年炸了一次,就是油温太低了,外面的糊都被刷在油里了呢
    发表于 2017-2-10 13:44:30 | 显示全部楼层
    不知那里能有春卷皮
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