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    [健康食谱] 【教素食】好吃的素丸子,做出不一样的口感!

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    发表于 2017-2-1 12:00:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
    蔬菜丸子
    胡萝卜与菜心都是十分普通的蔬菜,虽然给人以过于普通的感觉,但如果料理得当,做法新颖,仅仅用这些常见的食材就能制作出美味的小菜肴。
    下面我们来开始制作吧!
    食材准备
    原材料:胡萝卜一根,广东菜心一把,豆腐一块
    调味料:植物油,生粉,盐,胡椒粉,十三香,香油
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    步骤一:食材处理
    胡萝卜去皮切丝,加入一勺盐腌去水分。
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    广东菜心洗净,切碎,和胡萝卜丝混合。
    豆腐压碎,放入胡萝卜中。
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    步骤二:食材混合
    将所有食材混合均匀,
    加生抽,香油,面粉,十三香,胡椒粉,用力揉,
    根据实际情况调整面粉量,面粉决定了丸子的粘连程度,很重要!
    用手揉匀,此时可以尝下盐味是否合适,哈哈,尝一点就好了!
    6.jpg
    准备一小碗水,取一个铁勺子,将勺子放在水里过一下。
    舀一勺面团,反复在手掌心来回翻转几次,丸子就成形了。
    带水的勺子可以防止面团和勺子粘连,帮助成团。
    7.jpg
    步骤三:炸丸子
    锅内热半锅油,油温7-8成热,
    将丸子一个一个的放入炸熟,油温不能高,太高的话皮容易焦,里面不容易熟透。油温也不能太低,否则很容易粘连住。
    8.jpg
    步骤四:复炸
    将炸好的丸子捞出,等待油温升高至7成左右,放入丸子再炸一遍。
    丸子一次是无法炸好的,如果丸子一直在低油温的锅里呆着,油会浸入丸子中。复炸的效果是将丸子里面的油炸出来,然后表面会更酥脆。
    不信,你试试!
    9.jpg   

    油炸食品所含热量与脂肪极高,长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病,如糖尿病、冠心病和高脂血症等。
    油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物会引起消化不良,常吃油炸食品的人,由于缺乏维生素和水分,容易上火、便秘。
    搭配一份蔬菜沙拉,会好很多哦!
    10.jpg

    大厨说

    做菜有很多人为了卫生,用塑料手套,其实手套是最不干净的,用手揉,可以感受食材的质地,亲手与食材接触的细腻感觉。用心做一道美味素食,一定好吃。印度人连吃饭都用手抓,真的很不一样。

    发表于 2017-2-1 14:35:55 | 显示全部楼层

    发表于 2017-2-1 16:38:18 | 显示全部楼层
    用心做一道美味素食,一定好吃!
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