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[健康食谱] 【教素食】独家美味---煎年糕

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食材:年糕,甜面酱,白芝麻,菜籽油
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1. 将年糕表面划出菱形的纹路,方便最后入味。

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2. 划好的后的年糕从中间切断。
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3. 锅内热油,将年糕放入煎,中火到小火的样子,随时调整,防止年糕表面煎焦而里面还是硬的。

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4. 翻面复煎,直到两面都煎黄,出锅巴为止。可以用筷子戳一下中间看是否熟透。

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5. 煎熟的年糕取出。将甜面酱加入一点水和匀。

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6.锅内的余油加热,倒入甜面酱汁,翻炒。

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7. 渐渐收汁后取出。

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8. 洗净锅,擦干,白芝麻放入,小火,将白芝麻焙香。

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9.完工,年糕蘸着甜面酱和白芝麻,开吃吧!


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大厨有话说


煎年糕最好用菜籽油,用菜籽油才能煎出酥黄的颜色。年糕无味,菜籽油的香味成为年糕特殊的后味,会非常棒。在吃年糕的过程中有很重要的一点就是要先蘸酱再蘸上芝麻吃,这样的口味就会很丰富。独家吃法绝无二家哦。

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层
看着就好吃呢,浓浓的年味在里面

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层
很有创意,有机会试试!请问用电饼铛可以吗?

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层
感恩随喜分享!
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发表于 4 天前 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
bathar 发表于 2017-1-12 15:28
很有创意,有机会试试!请问用电饼铛可以吗?

没试过呢,师兄可以试试看
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