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    [健康食谱] 【教素食】即便是简单的茄子,也可以做出浓浓的年味!...

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    发表于 2017-1-9 12:47:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
    即便是简单的茄子,也可以做出浓浓的年味!你做过吗?



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    京味烧茄子

    原料:茄子,香菇,西红柿
    调料:八角,香油,盐,醋,花生酱,生抽。

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    1,茄子洗净去蒂,切段,再在段上划井字刀。

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    2,香菇洗净去蒂,在香菇背上划十字,为最后装盘美观而准备。

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    3,西红柿切片,再切一部分丁,留下两片比较漂亮的最后摆盘时用。

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    4, 不沾锅加热,将茄段放上去慢慢煎出水分,此时用小火。水份出的差不多了,加入一点点油,继续煎。两面煎黄煎香后起锅。

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    5,锅内倒入少许油,放香菇煎,将香菇里的水分煎出来,香菇吃起来才香。煎香菇和茄子的过程,可用筷子或铲子压一下,去水分。

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    6,锅内热油,放入姜片扁香,放八角,西红柿炒约半分钟。

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    7,放花生酱,生抽,炒匀后加半碗水。

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    8,放入煎过的茄段,香菇,加盐,生抽,再中小火慢慢煲,待味道慢慢渗入茄段里面。盖上盖子,闷20分钟左右。此时茄子软烂,味道完全融入。

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    9,将茄段和香菇捞出,剩下的汤汁勾入少许芡,加生抽,醋,香油混合均匀,关火。

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    10,开始摆盘,盘中放番茄片一片,再依次放入茄子,香菇,淋上汁。

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    11,芡汁淋多少需权衡美感和口味,太多,不好看,太少了,味道不够。点缀几粒番茄丁,撒上芝麻,配上一片漂亮的叶子即成。

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    发表于 2017-1-9 13:32:40 | 显示全部楼层
    看起来很不错,挺有创意的,感恩分享!
    发表于 2017-1-9 14:45:26 | 显示全部楼层
    很漂亮的香菇,原来可以这样来切的。
    发表于 2017-1-9 14:49:28 | 显示全部楼层
    随喜
     楼主| 发表于 2017-1-9 14:55:00 | 显示全部楼层
     楼主| 发表于 2017-1-9 14:56:17 | 显示全部楼层
     楼主| 发表于 2017-1-9 14:56:53 | 显示全部楼层
    bathar 发表于 2017-1-9 13:32
    看起来很不错,挺有创意的,感恩分享!

    改天咱可以试试做
     楼主| 发表于 2017-1-9 14:57:40 | 显示全部楼层
    @泡@ 发表于 2017-1-9 14:45
    很漂亮的香菇,原来可以这样来切的。

    是啊,我也第一次知道
    发表于 2017-1-9 23:09:01 | 显示全部楼层
    感恩分享!
    发表于 2017-1-20 13:22:31 | 显示全部楼层
    试了下!果然不错!
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    发表于 2017-1-20 21:16:31 | 显示全部楼层
    哇塞哇塞太棒了,大晚上的都看饿了
    发表于 2017-2-10 13:56:17 | 显示全部楼层
    呵呵,真棒。
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