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    [健康食谱] 纯素版麻辣香锅,难以抵抗的鲜香麻辣!

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    发表于 2016-9-29 11:27:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
    纯素版麻辣香锅,难以抵抗的鲜香麻辣!

    吃素后,你有哪些念念不忘的美味呢?其实很多美食之所以让人无法忘却,并不是因为贪恋肉的味道,而是因为菜的做法独特,菜里有料!今天分享一道备受海内外欢迎的川菜代表——麻辣香锅。

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    麻辣香锅
    食材准备:土豆,芹菜,素鸡,笋,杏鲍菇,油豆腐,胡萝卜,丝瓜,金针菇,西兰花,腐竹。
    调料准备:红油辣椒,灯笼辣椒,白芝麻,郫县豆瓣,干花椒粒,腰果酱,生抽,油。

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    ①将所有食材按需要切好。

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    ②不沾锅放少许油,放红辣椒、芹菜、丝瓜,加入生抽翻炒后起锅,装入另外一个平底锅。

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    ③锅内再放少许油,下素鸡、杏鲍菇、油豆腐、土豆、胡萝卜、笋、腐竹,煎一下,装碗备用。

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    ④热锅加少许油,下郫县豆瓣炒香,加入花椒、灯笼辣椒、腰果酱,炒香后,放入所有的食材,翻炒均匀。下西兰花、金针菇继续翻炒。

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    ⑤放入生抽、红油辣椒,翻炒均匀,倒在之前炒好的丝瓜上面。

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    ⑥撒上芝麻、花生,开火,待丝瓜的汤汁渐渐渗出,就可以开吃啦!

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    正常的麻辣香锅,食材是先在油锅里炸熟,再炒制。但是如果家里自己做,又有不粘锅,完全可以慢慢煎熟,再炒。更适合家庭制作,也更省油,更健康。
    大部分的荤菜,都可以用素食食材代替,其实吃东西,就是为了这口味道。如果味道能满足,又何必杀生呢?

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    本文转载于微信公众号教素食
    发表于 2016-9-29 16:43:22 | 显示全部楼层
    看着好香,素食者的口服
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