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    [健康食谱] 玉米蒸糕、爽口脆萝卜、山珍豆腐

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    发表于 2016-9-13 18:31:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
    玉米蒸糕

    材料:玉米面100克、普通面粉100克、细砂糖40克、泡打粉2克、酵母粉4克、水适量(比正常和面做馒头要多一点)、葡萄干、枸杞、红枣各少许

    做法:
    1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀;中间挖洞,将干酵母置于中央。
    2、倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水,边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分;面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊。
    3、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油,方便脱模;将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水份,红枣去核切小块),盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至两倍大。
    4、揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟,出锅后稍凉脱模切块。
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    爽口脆萝卜
    主料:白萝卜
    调料:盐 生抽 小米椒 陈醋,
    做法。小米辣切小段,白萝卜切片,用盐腌出水分
    用清水洗去盐分
    用生抽陈醋,小米辣,拌匀即可

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    山珍豆腐
    主料:老豆腐,青豆  口蘑  冬笋 胡萝卜  木耳
    调料:盐  生抽  蘑菇精
    做法:老豆腐切三角片,胡萝卜切菱形片,口蘑切片,木耳泡发,摘洗成小朵
    老豆腐过油炸制,配料焯水
    锅中少油,下入主配料翻炒,调味即可

    2.jpg
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