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    [健康食谱] 素友原创01 夏天自制彩色凉皮

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    发表于 2016-9-3 13:10:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                      图文/小坪   
    夏天自己做好吃的凉皮.jpg

    1、取绿豆淀粉150克左右,加入四分之一的饺子粉或普通面粉,放入水或彩色蔬菜汁800毫升左右,调匀不要有面疙瘩。
    2、锅里放水水烧开后,把调匀的绿豆淀粉浆,取50毫升左右,用盛粥的勺子就行,倒到工具上,晃匀这个让淀粉浆平铺在工具的底部,不要太厚,1-2 毫米就可以,(这要看您的粉旋子的大小,其实找个白钢或铝制的平底盘子就可以),看到淀粉浆有点发白发干的感觉,就歪一下小加热盘子,让热水进到里面。
    3、看到底部的淀粉浆有点起小气泡的感觉就好了,就半分钟左右。
    4、用另外的比粉旋子大点的盆,装上凉水,把这个熟了的粉皮带工具直接都放到凉水里,然后从边上轻轻就都滚下来一张凉皮了,重复着动作。
    5、把凉水里的凉皮捞出,叠一下放到案板上,刀沾水快速剁开 。


    夏天自己做好吃的凉皮1.jpg

    6、香菜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丝,加上一点自己做的芝麻酱、老醋、鲜味酱油、芥末少许、香油少许 (不吃素的配一点蒜末) 。
    夏天自己做好吃的凉皮2.jpg
    7、拌匀,(1里的150克)这些绿豆淀粉做出来的凉皮可以够3-4人吃上一顿。简单容易做,没有任何添加的东东,好吃放心。其实我自己感觉比买的口感还要好。



    发表于 2016-9-4 20:05:51 | 显示全部楼层
    师兄辛苦了,感恩随喜师兄发布
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