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    [健康食谱] 麻汁拌茄子

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    发表于 2014-6-16 22:40:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 随遇而安 于 2014-6-16 22:44 编辑



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    信息来源:中国佛教素食网

    原料:茄子、芝麻酱、苹果醋、盐、香油
    做法:

      1、备好原料,将茄子清洗干净,茄子去皮,切成小菱形块。

      2、芝麻酱里加入盐、苹果醋、香油调成浓度适宜的麻汁(如太稠可加一点凉开水)。

      3、把切好的茄子上蒸锅蒸熟。

      4、蒸好的茄子自然晾凉,倒去多余的水,加入调好的麻汁拌匀即可。

      麻汁拌茄子的美味小窍门:

      1、茄子要选择嫩一些的,并且要去掉皮。

      2、芝麻酱一定要新鲜,保证质量,最好去信得过的大型超市购买。

      3、茄子蒸的不要太烂,否则粘糊糊的影响口感,刚刚熟透即可。

      4、麻汁感觉太稠时,可加一点点凉开水调匀。

      5、醋也可选择酿造的米醋、五粮醋。



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