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    [素食与护生] 蓑衣黄瓜

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    发表于 2014-5-27 10:47:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                清凉夏美人厨系列一
    马上就要黄瓜大量上市的时候了,每年这个时节都会做几次送给闺蜜们,味道是经过论证的。
    曾经在老北京的馆子里点过这道菜,只是他的刀功比我的强些,味道是现做现吃,差得远远的。这道菜要经过24小时后,姜、糖、辣发酵的味道真得很让人着迷。
    主材:黄瓜
    配料:姜、干辣椒、老陈醋(白醋视觉效果好,但味道略逊)、盐、糖(冰糖、白糖均可)
    步骤:1.黄瓜按一个方向斜切,别切断,然后翻过另一片一样斜切,勿断。
          2.将切花的黄瓜码放在器皿中(放在玻璃器皿里味道会更好),撒上薄薄一层盐,注意,我们不是在做腌黄瓜,盐不要放太多了。
          3.切姜丝、辣椒丝,将其撒到码好的黄瓜上,用手压一压,帮助黄瓜出一些水分,千万不要倒掉。
          4.放老陈醋、糖。

    5.封上器皿,放进冰箱,12小时左右,把上面的黄瓜倒到下面,利于入味,24小时后吃味道最好。
                     
                                                                                                     豆豆厨时尚素
                                                                                                  期 2014年5月27日

    蓑衣黄瓜.jpg
    发表于 2014-5-27 11:18:01 | 显示全部楼层
    好品相,那天君超师姐给小伙伴们做一个。:lol
    发表于 2014-5-27 13:40:56 | 显示全部楼层
    吸溜!口水都流出来啦!最爱吃这个啦!
     楼主| 发表于 2014-5-27 15:00:10 | 显示全部楼层
    岁寒知乔木 发表于 2014-5-27 11:18
    好品相,那天君超师姐给小伙伴们做一个。

    没问题,没问题的,下次上山就可以带:lol
     楼主| 发表于 2014-5-27 15:00:59 | 显示全部楼层
    倾眸澜汐 发表于 2014-5-27 13:40
    吸溜!口水都流出来啦!最爱吃这个啦!

    那就做起来吧,很简单的,欢迎相互交流哈:)
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