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    [健康食谱] 【教素食】十块钱一大盘,简单又健康!

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    发表于 2018-8-16 19:09:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
    今天逛市场时,有个阿婆正在吆喝:新鲜豆角,五块钱一把嘞;看着确实新鲜也比较嫩,立马买了两把。

    这新鲜的豆角,用最家常的做法,就能激发出它本身的清甜;豆角烹饪的关键就是:入味。

    其实做起来不花功夫,豆角闷煮制软烂入味,加上萝卜干、豆皮一起,更是开胃下饭。

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    食材
    ——
    豆角、豆皮、青椒、萝卜干、姜丝
      
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    [ 做法 ]

    - STEP 1 -
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    豆角、青椒洗净去蒂,切段

    - STEP 2 -
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    热锅起油,下入姜丝、萝卜干、辣椒段炒香

    - STEP 3 - 8.gif

    放入豆角一起煸炒

    - STEP 4 -
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    滴入生抽爆香,倒入适量水

    - STEP 5 -
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    大火煮开转小火,盖上锅盖

    - STEP 6 -
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    煮制豆角软烂,下入泡好的豆皮翻匀

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    出锅~

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    这个豆角是正常豆角的一个品种,只是颜色不一样,80%的营养物质是一样的,没有什么区别。经烹调后荚内所含花青素遇热分解,还是会变成绿色。

    夏天就是特喜欢吃豆角,比如之前做的:酸豆角豆角炒杏鲍菇茄子烧豆角……

    反正每次做豆角,都是空盘。

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    一粥一饭,当思来之不易;
    一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

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    发表于 2018-8-16 22:57:18 | 显示全部楼层

    发表于 2018-8-18 13:10:29 | 显示全部楼层

    发表于 2018-8-27 20:43:57 | 显示全部楼层

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