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    [健康食谱] 【教素食】一蒸一拌,用它下饭好吃哭!

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    发表于 2018-8-15 22:00:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
    最近这个天,就想做些不费功夫的菜,比如蒸茄子,撕起来任性随意,撕完淋上汁一拌,要香有香要辣有辣。

    不用刀切,手撕吃起来口感好也更入味。虽然样子不是很好看,但是味道却是我记忆里最质朴的美味之一,记得小时候妈妈就常做。

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    食材
    ——
    茄子、青椒、豆豉、生姜

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    [ 做法 ]

    - STEP 1 -
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    茄子洗净去蒂,中间撕开

    - STEP 2 -
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    将茄子平铺在蒸锅内,盖上锅盖

    - STEP 3 -
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    大火蒸10分钟左右,沥去茄子多余的水分

    - STEP 4 -
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    取出,放入大碗中稍放凉,撕成条状

    - STEP 5 -
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    9.gif
    青椒、生姜切末

    - STEP 6 -
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    热锅起油,下入姜末、豆豉炒香

    - STEP 7 -
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    放入青椒一起煸炒,加适量盐、生抽、香油翻匀即可

    - STEP 8 - 14.gif 淋上酱汁,拌匀开吃~


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    蒸熟的茄子口感绵密清甜,酱汁倒进碗里用筷子搅拌茄子,香味扑面而来,口水直流。

    16.jpg

    如果没有蒸锅,可以在蒸米饭的时候,顺便把茄子给蒸了;茄子蒸制过程中最好不要重叠,否责受热不均;不用盘子,直接摆着,就不会因为积水而影响口感。

    蒸茄子的时间要看茄子的大小和老嫩,一般大的、老的茄子时间就长一点;可以选择皮薄的茄子,更嫩口感更佳~

    17.jpg

    一粥一饭,当思来之不易;
    一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

    评分

    2

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    发表于 2018-8-16 00:45:25 | 显示全部楼层

    发表于 2018-8-18 13:08:56 | 显示全部楼层

    发表于 2018-8-18 22:09:22 | 显示全部楼层
    做饭也有法的思维——乐在其中
    发表于 2018-8-18 23:09:27 | 显示全部楼层
    感恩
    发表于 2018-8-19 13:48:51 | 显示全部楼层
    感恩!
    发表于 2018-8-19 21:03:38 | 显示全部楼层

    发表于 2018-8-22 05:30:50 | 显示全部楼层

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