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    [健康食谱] 【教素食】清香爽滑的百合藕粉羹

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    发表于 2018-8-7 11:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    这个儿天,来上一碗口感爽滑,沁人清香的藕粉羹,正合适。营养又养胃,夏天喝一些还能滋阴润燥。

    百合是一种药食两用的存在,平时它可以当食材食用,特别是新鲜的百合加入少量清水与适量冰糖一起煮制,味道甘甜特别好吃,而且会让它的食疗功效更加出色。
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    食材
    ——
    藕粉、薏米、鲜百合、黄桃、冰糖

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    [ 做法 ]

    - STEP 1 -
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    百合洗净掰开放入锅中,倒入适量水、冰糖

    - STEP 2 -
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    大约煮5分钟左右,不需要煮太长时间

    - STEP 3 -
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    锅中倒入藕粉和少量凉白开

    - STEP 4 -
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    充分拌匀,一定要搅匀,确保藕粉都沾到水

    - STEP 5 -
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    加入热开水,一边加一边搅拌,藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变,最后变成淡赫色透明的胶状(可以根据个人对稀稠的喜好加水),舀入碗中

    - STEP 6 -
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    放上煮好的百合、薏米和切好的黄桃粒


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    藕粉中含淀粉比较高,淀粉在不同温度中胶结状态不同;温度低时不易粘结在一起,显得比较稀,温度较高时容易形成胶状物。

    所以一定要先用凉白开将藕粉颗粒完全融化,再倒入开水;开水直接调藕粉颗粒会夹杂着白色的藕粉;晶莹透明,香气四溢的藕粉羹,不仅能充饥,还是滋补佳品。

    薏米不易煮熟,可以浸泡4-5小时后煮;百合加冰糖最好蒸;搭配的水果等可以根据个人喜好来替换。


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    一粥一饭,当思来之不易;
    一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

    发表于 2018-8-7 12:36:14 | 显示全部楼层

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