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    [健康食谱] 【教素食】金针沙沙

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    发表于 2018-8-5 09:59:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    其实我也不太会,外国去的少,西餐没吃过,也不了解西餐是啥,在我以为汉堡薯条就是西餐了,哪位高人来指点指点?

    今天做的这道菜,纯粹突发奇想,胡乱搭配,别问我好不好吃,你照着做试试!
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    食材
    ——

    金针菇、腐竹、番茄、蘑菇、芹菜
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    [ 做法 ]
    - STEP 1 -
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    热锅倒入适量的油,放入腐竹,炸至两面金黄

    - STEP 2 -
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    准备一盆热开水,捞出腐竹放入水中,凉透后用刀切碎
    - STEP 3 -
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    金针菇用水冲洗下,把根部切掉,再用手撕碎些
    - STEP 4 -
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    热锅起油,下入金针菇,放入少许盐
    - STEP 5 -
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    在金针菇上均匀的撒一些黑胡椒粉
    - STEP 6 -
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    把金针菇翻面,一半煎的嫩些一半煎的老些,这样口感更好,起锅时用筷子轻轻按压下
    - STEP 7 -
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    番茄洗净,用刀对半切开,切成小颗粒
    - STEP 8 -
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    蘑菇洗净用刀切成薄片,芹菜用到切成细小颗粒
    - STEP 9 -
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    热锅起油,放入番茄酱,翻炒下
    - STEP 10 -
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    倒入切好的番茄丁,下入蘑菇薄片
    - STEP 11 -
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    放入切好的腐竹,用铲子翻炒均匀
    - STEP 12 -
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    倒入适量的水,放少许盐
    - STEP 13 -
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    放少许白胡椒粉,最后撒一些芹菜粒
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    还好还好,厨师功底还在,做的不难吃,金针菇经过煎制后焦香四溢,香脆又有嚼劲,再搭配上番茄酱的点缀,哇!我夸自己真的好吗?
    ????
    炸过的金针菇,水分散去大部分后,嚼劲凸显。加上油份的滋养,金针菇此时很有肉感。炸好的腐竹丝香脆,和金针菇的嚼劲相得益彰。酸甜的番茄汁浇上后,幸福感在口腔里爆炸!

    如果想要番茄的酸甜口感中再增加香味,可以在最后一步熬制番茄酱汁的过程加入少许腰果酱和牛肝菌油做整道菜的最后升华。

    对西餐,我的理解不多,你也可以说我在乱搭,但是中华美食文化几千年,谁说哪个菜系又不是混搭后的衍生品呢!

    祝你今晚吃的开心!
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    发表于 2018-8-6 01:03:32 | 显示全部楼层

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