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    [健康食谱] 【教素食】香菇栗子油饭

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    发表于 2018-8-3 16:29:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 贤丹2015 于 2018-8-3 16:30 编辑

    一日三餐白米饭,吃多了自然会觉得单调。对油饭的爱,是源于吃腻了白米饭的喜新厌旧,油饭的好吃是因为丰富的材料和浓郁的味道,做起来简单,吃起来方便,你爱不爱?

    在台湾,油饭是一种家喻户晓的台湾小吃,你可以轻松的在街头发现油饭的足迹。在台湾千百种口味特异的小吃中,却只有油饭在台湾人的一生中扮演着极特殊、及陪伴成长故事、喜庆意味的角色。

    油饭的材料很丰富,各种各样的蔬菜和菌菇类的材料都可以添加进去。
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    食材
    ——
    糙米/板栗/香菇/芹菜
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    [ 做法 ]
    - STEP 1 -
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    糙米提前用水浸泡4个小时,糙米中所含有的维生素和矿物质在淘洗和浸泡过程中会流失,所以不宜浸泡太久
    - STEP 2 -
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    芹菜洗净切成小颗粒,准备一勺老抽、两勺生抽,适量香油和冰糖

    - STEP 3 -
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    香菇洗净切成薄片,板栗去壳,如果跟我一样用刀破壳一定要小心

    - STEP 4 -
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    去壳的板栗连皮倒入冷水中,煮沸

    - STEP 5 -
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    煮开后放入提前准备的凉开水中,经过热胀冷缩皮会自动脱落,很容易就剥下来

    - STEP 6 -
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    热锅起油,下入香菇,煎出香味后放入糙米,也可以加入一些大米

    - STEP 7 -
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    加入老抽和生抽,翻炒均匀

    - STEP 8 -
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    取适量冰糖放入锅中,再到入3杯水,如果糙米没有时间浸泡的话,需要多加入一些水

    - STEP 9 -
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    倒入剥好的栗子,最后加入一些香油,中火大约煮30分钟,煮的过程中需要不时的搅拌下,出锅前撒一些芹菜粒
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    我选糙米,是因为不爱吃糯米,胃不是很好,其实米的选择比较重要的,这个也是因人而异的,喜欢油饭的原因是小时候就很爱把菜的酱汁和饭一起掺合,感觉吃起来很有味道,咔咔咔两碗饭就下肚了!

    麻油的香,栗子的粉糯,泡香菇的水,酱料的味道,都是比较重要的细节。想要做好一碗油饭,不是特别的难,其实很简单。油饭也很适合做为便当,外出携带。
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    发表于 2018-8-4 00:24:25 | 显示全部楼层

    发表于 2018-8-6 13:58:10 | 显示全部楼层
    不错,等有时间试试,感恩
    发表于 2018-8-11 17:16:51 | 显示全部楼层
    喜欢,看着就流口水了
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