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    [健康食谱] 【教素食】豆腐青菜,各有所爱

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    发表于 2018-7-25 21:49:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
    新鲜的青菜刚上市,用盐腌过比较入味更好吃,腌过的青菜口感轻脆明快,细嚼有丝丝回甘。豆腐是味道比较单一的菜,煎得外焦里嫩,立刻脱胎换骨,一股油香硬生生逼出来。

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    两者搭配在一起味道鲜明富有层次感,让人来不及觉得单调。

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    食材
    ——
    豆腐/雪菜/香油

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    [ 做法 ]

    - STEP 1 -
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    热锅起锅,下入豆腐块

    - STEP 2 -
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    煎出香味翻面两面煎

    - STEP 3 -
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    煎至两面金黄,沥油备用

    - STEP 4 - 9.jpeg
    另起一锅热油,下入青菜

    - STEP 5 - 10.jpeg
    快速翻炒青菜,加入煎豆腐

    - STEP 6 -
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    用锅铲压碎豆腐,更能吸收青菜的咸香和清香。不压碎的话摆盘更好看,起锅前加入一勺香油提味

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    青菜可以提前短时间腌制,早上放少许盐,中午就能炒来吃。相对传统腌制品用盐量更少更健康,有滋味又不失食材的原汁原味。烹饪的时候挤干腌出的水分口感更轻脆,青菜不宜长时间烹饪。

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    发表于 2018-7-25 22:05:08 | 显示全部楼层
    随喜!
    发表于 2018-7-26 07:48:35 | 显示全部楼层
    棒,最爱青菜豆腐啦!
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