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    [健康食谱] 【教素食】好吃还减脂,这道菜一次满足你。

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    发表于 2018-7-19 17:50:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
    藕带就是婴儿时期的藕,时节过了就长大变成藕。藕带口感脆脆的,很适合口味酸辣的做法,开胃爽口。

    藕带配上小米椒和薄荷,花花绿绿的,颜色看着就非常清爽好看,入口更是鲜爽清脆。

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    食材
    ——
    藕带、小米辣、红泡椒、白醋
    白砂糖、盐、生姜、花椒

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    一根根粉嫩的藕带

    [ 做法 ]

    - STEP 1 -
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    藕带洗干净切段;准备一碗清水,加适量白醋

    - STEP 2 -
    切好的藕段放入准备好的白醋水中浸泡,防止氧化

    - STEP 3 -
    锅中倒入清水,加入小米辣和泡椒水

    - STEP 4 - 7.webp.jpg
    接着加入红泡椒,煮开后中火继续煮5分钟左右

    - STEP 5 - 8.webp.jpg
    另起一锅,倒半锅水,加入生姜和花椒

    - STEP 6 -
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    煮开后加入藕带

    - STEP 7 - 10.webp.jpg
    煮开后继续煮2分钟捞出过冰水,凉透后捞出沥干水分

    - STEP 8 - 11.webp.jpg
    泡椒汤加入适量盐调味,白砂糖提鲜

    - STEP 9 - 12.webp.jpg
    加入适量白醋,最后淋入香油,调至口味合适即可

    - STEP 10 - 13.webp.jpg
    搅拌均匀,放入藕带冷藏腌渍24小时以上入味,喜欢薄荷香气同时可以放一些碎薄荷

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    藕带是莲藕的嫩芽,和莲藕一样可以生吃,营养价值也是相同的。比成熟后的莲藕,吃起清甜爽口,藕带更加鲜嫩,水分多。藕容易氧化变黑,如果不是立即吃的话可以浸泡在水里,跟空气隔离,加少量白醋效果更好。

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    做好的藕带作为凉菜或者佐粥、零食都特别开胃。吃太多辣上火伤胃,所以我加了很多水稀释了小米辣,爱吃辣的小伙伴可以不加水直接用泡椒水。

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    一粥一饭,当思来之不易;
    一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

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    发表于 2018-7-19 22:01:16 | 显示全部楼层
    随喜!
    发表于 2018-7-20 16:06:42 | 显示全部楼层
    随喜,还是第一次听说和见到  藕带
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