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    [健康食谱] 【教素食】酸辣锅

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    发表于 2018-7-15 18:38:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
    日常中无论是汤品还是锅底,好喝开胃的秘诀,就是加个番茄做底汤,西红柿是个神奇的食材,能做酱,煮汤开胃,生也做得,拌也做得。

    任何清淡的食材,放进这锅汤,都能让你的味蕾烟花怒放,酸辣开胃清甜香浓五味杂陈。可以随意添加蔬菜,想吃什么就放什么,好喝也好吃。
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    食材
    ——
    美人椒、泡椒、番茄、番茄酱、生姜
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    [ 做法 ]

    - STEP 1 -
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    美人椒洗净切细段

    - STEP 2 -
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    泡椒切碎,生姜去皮洗净切碎

    - STEP 3 -
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    将番茄表面划上十字刀,开水没过泡片刻,整个去皮

    - STEP 4 -
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    去皮的西红柿去蒂,切成碎粒

    - STEP 5 -
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    热锅起油,锅里加少量橄榄油,加入西红柿

    - STEP 6 -
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    放入姜末,炒至西红柿出汁,加入番茄酱翻炒混合

    - STEP 7 -
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    加入泡椒和美人椒,翻炒入味

    - STEP 8 -
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    起锅前根据自己的口味将适量盐和糖提鲜

    - STEP 9 -
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    酱油提鲜,调味料和番茄酱翻炒均匀,倒入炖锅

    - STEP 10 -
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    加适量开水到西红柿酱里,滴两滴山胡椒油,煮一会儿