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    [健康食谱] 鲜美的笋干遇上Q弹的年糕,好吃到舔锅!

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    发表于 2018-6-4 10:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    突然想吃笋了,一直觉得任何类型的烹饪方法或者火锅都觉得和笋很搭。竹笋可以吸纳各种调料的味道,加上本身自带的鲜美,香浓四溢。特别是冬春更是少不了笋,山里新鲜采摘的竹笋,口感特别嫩,比任何肉类都鲜美。笋干可以加水熬煮不会很老,软嫩又超鲜。
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    食材
    ——
    笋干、年糕、生姜、八角、生抽、老抽

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    [ 做法 ]

    - step 1 -
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    笋干清洗后淘米水泡一宿,老姜去皮切片备用

    - step 2 -
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    热锅倒入植物油,煸香姜片

    - step 3 -
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    下八角煸香后,加入笋干

    - step 4 -
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    加老抽上色、生抽调味后,翻炒入味,加水腌过食材

    - step 5 -
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    中火煮至汤汁粘稠

    - step 6 -
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    加入年糕,翻炒至汤汁收干,出锅

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    笋干要选竹节密,肉厚的,煮出来口感比较嫩。放在淘米水中泡一宿,彻底泡发,用淘米水泡笋干比较容易泡发,更快地煮透。

    加上口感香糯Q弹的年糕,越吃越香,相信我,保证好吃到舔锅的地步。

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    一粥一饭,当思来之不易;
    一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

    发表于 2018-6-4 14:15:15 | 显示全部楼层

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