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    [健康食谱] 【教素食】下饭开胃,连“碗”吃到打饱嗝!实在太棒!

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    发表于 2018-5-19 14:22:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
    很多时候我们在食材的做法,调味上精益求精,却忘记了食物本身天然的味道。今天做个配方简单,口感完美的草菇南瓜盅!

    南瓜蒸熟后放入炒好的草菇焖上三分钟,南瓜吸收了草菇的鲜美,草菇凸出南瓜的清甜。从草菇的咸香到南瓜的浓甜,配合令人意想不到的呈现方式,真切地传递出咸甜浓淡相宜,鲜美绝伦的口感。

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    食材
    ——
    草菇、南瓜、老姜、腰果酱
    生抽、老抽、花生油
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    [ 做法 ]

    - step 1 -
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    草菇切片

    - step 2 -
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    切好的草菇片用清水快速冲洗几遍,洗干净为止

    - step 3 -
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    生姜剁碎

    - step 4 -
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    热锅倒入植物油,爆香姜碎,加入草菇煸香

    - step 5 -
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    草菇煎香后再加入腰果酱、老抽上色

    - step 6 -
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    加入生抽调味,加水腌过草菇

    - step 7 -
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    煮开后小火炖至汁水收干即可

    - step 8 -
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    清洗菌菇类的动作要快,不要长时间浸泡在水里。营养会流失,蘑菇容易吸水也会影响本身柔韧的口感。

    虽然是简单的家常菜,但装在提前蒸好的南瓜盅里,就变了一种风味。草菇厚润,南瓜甜香,还增加了用餐的仪式感。

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    发表于 2018-5-20 06:02:36 | 显示全部楼层

    发表于 2018-5-20 12:43:44 | 显示全部楼层
    
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