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    [健康食谱] 【教素食】化腐朽为神奇,西瓜皮做成的开胃菜

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    发表于 2018-5-3 08:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    夏天最熟悉的味道就是西瓜了,吃完后别忙着把西瓜皮丢掉,西瓜皮才是最祛暑的噢,用来做菜也是极好的。西瓜皮又脆又嫩,凉拌、清炒、做酱、炖汤都别有一番味道。超级开胃,做起来一发不可收拾。面对自然的馈赠,对食材的节俭总能给我带来一份安心感。

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    食材
    ——
    西瓜皮、白砂糖、苹果醋、牛肝菌油、生抽

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    [ 做法 ]

    - step 1 -

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    吃剩的西瓜皮洗净,切去外皮和剩余瓜肉,只留浅绿色部分

    - step 2 -

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    将处理好的西瓜皮切丝,放入大碗中

    - step 3 -

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    撒入适量盐,约半小勺即可,拌匀静置半小时,腌至变软

    - step 4 -

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    用手用力控干水分,将瓜皮中腌出的水倒掉

    - step 5 -

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    控干的西瓜皮丝拌入两勺白砂糖,两勺苹果醋

    - step 6 -

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    一勺生抽,一勺红油辣椒

    - step 7 -

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    搅拌均匀,完成!

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    食材
    ——
    西瓜皮、牛肝菌油、香醋、青辣椒、红辣椒
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    [ 做法 ]

    - step 1 -

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    剩余的西瓜皮,切成菱形薄片

    - step 2 -

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    青红椒切菱形

    - step 3 -

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    热锅倒入牛肝菌油,爆香辣椒

    - step 4 -

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    倒入西瓜皮翻炒1分钟

    - step 5 -

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    起锅前适量加些香醋,翻炒均匀

    - step 6 -

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    完成!

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    靠近外皮的西瓜皮比较硬,生拌的西瓜皮要将外层多去掉一些。口味重一些的可以在凉拌西瓜丝的时候多加些红油辣椒,口味可以随自己调。

    我比较重口味,炒西瓜片单单是酸辣的口味就让我忍不住了,加上西瓜皮爽脆的口感,超爱。

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    发表于 2018-5-3 12:30:32 | 显示全部楼层
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