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    [健康食谱] 【教素食】酒酿雪糕

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    发表于 2018-4-18 08:00:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
    爱吃各种冰激凌,尝试了一圈回来比较喜欢的两种口味—黑芝麻雪糕和开心果酒酿雪糕。香蕉搭配酒酿口感绵软细腻,冷冻过的细碎的酒酿吃起来有种Q弹的口感,随后黑芝麻的香味渐渐蔓延在口中,浓郁的让人欲罢不能。整体口感非常清爽。

    不知道你们刚吃完外面的成品冰淇淋有没有特别口渴的感觉,如果有的话,肯定添加了大量的糖精、甜蜜素、色素等添加剂。所以果断放弃那些满是香精味齁甜热量高的冰淇淋吧!自己做的吃起来非常放心,既可以解馋又能减少热量的摄入。

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    食材
    ——
    酒酿、香蕉、椰汁、枫糖浆
    开心果、黑芝麻核桃酱

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    ①香蕉去皮切成小段放入搅拌机
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    ②加入枫糖浆、椰子汁打成泥增加黏性,打至浓稠顺滑
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    ③倒入任意容器放冰箱冷冻3小时左右
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    ④准备酒酿,稍微打一下,保留细小的颗粒
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    ⑤加入冻好的冰淇淋和酒酿搅拌均匀,混合好的酒酿冰淇淋继续冷冻3小时左右;这个步骤可以加入黑芝麻核桃酱搅拌
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    ⑥期间每隔一小时搅拌一次,次数越多口感越细腻
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    ⑦3小时以上就可以挖成球,配上碾碎的开心果,就可以开吃啦
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    搅拌次数多的作用在于使冰淇淋混入更多的空气,口感更加蓬松轻盈,入口即化完全没有冰渣。若没有搅拌,就会结成很硬的冰块,像冰棍。

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    糯米酒酿质地的冰淇淋加上少许开心果,很好的平衡了入口口感,有一定的层次感。配上应季的水果球一次一大碗轻松解决,不输很多网红冰淇淋。两个不同的口味融合的恰到好处,碰撞出不一样的味蕾。甚至冬天在暖气房吃起来也是不能更幸福。

    为了让香气更足,加了我很喜欢的开心果和黑芝麻,如果想试试其他口味。你只要用各种果泥、坚果碎就可以啦,是不是很简单?

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    发表于 2018-4-18 12:36:57 | 显示全部楼层

    发表于 2018-4-18 20:15:13 | 显示全部楼层
    学佛论坛和素食论坛,做素食最好不要用酒,因为佛教戒酒
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