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    [健康食谱] 【教素食】爆炒卤香腐竹

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    发表于 2018-4-17 10:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    安微的采石矶相当有名,最早知道采石矶是和茶干有关。小时侯每次吃到采石矶茶干,都以为是一种肉,大了才知道原来是豆制品。

    卤汁满口、味长而耐嚼、回味香甜的茶干和温润白嫩的腐竹,加上尖椒和香辣香菇酱爆炒。鲜辣烫香,重味云集,豆干的卤味散发开来,片刻之间饭已吃得一干二净。
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    食材
    ——
    腐竹、茶干、红绿尖椒、香菇酱、生抽

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    - step 1 -
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    腐竹掰断用开水泡1小时以上,会有个别晒得特别干、压得比较紧的腐竹很难泡软,可以稍微泡久些。
    - step 2 -
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    泡软的腐竹拧干水分切小段,茶干切成方块

    - step 3 -
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    红、绿尖椒切成细圈,备用

    - step 4 -
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    热锅倒入菜籽油,油烧至八分热加入香菇酱爆香,放入腐竹翻炒入味

    - step 5 -
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    加入尖椒段炒出辣味

    - step 6 -
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    加入茶干、生抽

    - step 7 -
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    大火翻炒均匀,腐竹和茶干爆炒容易干,可以加少量水炖煮片刻

    - step 8 -
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    完成!

    不吃辣的小伙伴这道菜可以不加尖椒,用没有辣味的青椒和台式香菇酱做配料。味道也很棒。

    清心湖无添加头层腐竹每顿相当于一个月豆浆的营养,所以无论你是素食者还是荤食者,都需要腐竹的营养。黑豆腐竹补肾效果很好,我们越来越年长,肾功能越来越差,尤其是男性,这个是必须补的,和皮肤补充胶原蛋白一样,需要经常吃。所以常备黑豆腐竹在家,全家一起吃,对健康很有好处。

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    发表于 2018-4-17 13:16:05 | 显示全部楼层
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