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    [健康食谱] 【教素食】茄汁藕片

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    发表于 2018-4-10 10:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    这道茄汁藕片用昆布菌菇汤来调味,番茄酱汁酸甜清爽的味觉诱惑,瞬间能抚平你的燥热。好吃到什么程度呢,一上桌一转身这道菜就秒空了。

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    食材
    ——
    莲藕、番茄、芹菜、腰果酱、盐、花生油
    昆布菌菇高汤(海带、菌菇)
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    ①莲藕去皮洗净横切片,泡在水里备用
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    ②番茄洗净,在表面轻轻画十字刀,整个在沸水中烫10秒
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    ③撕去外皮
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    ④去皮的番茄去蒂,切成小块,芹菜洗净切细丁
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    ⑤炒锅大火烧热,热锅冷油马上下番茄
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    ⑥番茄炒至融化,加入藕片
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    ⑦放入盐和腰果酱翻炒均匀
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    ⑧倒入昆布菌菇汤,煮至黏稠收汁入味,继续炒一分钟
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    ⑨关火前撒入芹菜翻匀起锅
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    昆布菌菇汤之前有做过,用过炒菜时的高汤可以适当调整食材,作为高汤的话不用加薏仁,炖汤的时候加入一些腰果酱,更加鲜美。

    喜欢吃酸酸甜甜的口味可以适量加一些白砂糖,番茄微微清新的酸甜,藕片脆爽的口感,鲜味浓郁的菌菇清香,口感丰富夏天吃超有胃口。

    做菜不难,掌握好时间、调味、温度,简单的食材也能时常让你有惊喜。

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    一粥一饭,当思来之不易;
    一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

    发表于 2018-4-11 00:50:31 | 显示全部楼层
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