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    [健康食谱] 【教素食】核桃黑芝麻酱

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    发表于 2018-4-4 08:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    最想念的,是无数个和外婆一起度过的暑假,以及对我饮食形成的影响。外婆每天亲手把三餐做得丰富细致,印象挺深的有一道芝麻糊。

    外婆用白糖把黑芝麻炒出焦糖的香气,碾得细碎,用滚烫的热水冲得温润浓稠,趁热落花流水般地喝下肚。每次看外婆吃得那么香,我都垂涎三尺。

    童年不能够理解这种温润的美食,自己尝了几次芝麻糊却一直不爱吃,觉得它太甜腻又有芝麻的苦味。于是,今天我给你做的这瓶黑芝麻酱,有了大大的改进。

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    食材
    ——
    核桃、黑芝麻、橄榄油

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    ①黑芝麻清洗干净,沥水。沥干的黑芝麻倒入空锅中小火开炒。
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    ②黑芝麻炒干炒熟,炒到锅里噼里啪啦响,芝麻蹦起来,起锅。
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    ③核桃倒入空锅,小火不停翻动炒熟,能够闻到浓郁的坚果香时停火。
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    ④炒好的核桃倒入搅拌机。黑芝麻和核桃的比例大约1:1即可。
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    ⑤加入黑芝麻和少许橄榄油
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    ⑥充分搅拌打至黏稠状,核桃和芝麻的壳要完全打成蓉。
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    ⑦装入玻璃瓶中密封保存,每次用干净无水无油的勺取食可以存放一个月左右。

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    ►如果不喜欢核桃皮的苦涩味,可以先用沸水泡,剥掉表皮。这样可以减少苦涩和提升酱丝滑的质地。

    ►早餐或者下午茶的时候来两勺,单吃滑润适可,真舍不得一下子咽下去。这个酱我可以什么都不蘸一直吃下去,扑鼻的核桃香气和黑芝麻淡淡的甜香,两者交织在一起的味道竟然那么奇妙,简直是佳偶天成,回味悠长。



    ▼直接涂抹面包

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    ▼配粽子吃

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    ▼加在馒头上

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    ▼拌饭

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    核桃黑芝麻酱好处多多

    黑芝麻乌发,补肾应该是大家熟悉的功效了,所以南方黑芝麻糊从我们小时候一直热销到现在。 核桃补脑,每天盯着电脑的你,对着书本的你的孩子,和年迈的父母多吃点核桃是十分合适的。


    发表于 2018-4-4 08:38:09 | 显示全部楼层
    看着就很美味
    发表于 2018-4-4 12:36:53 | 显示全部楼层
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