【教素食】腐竹白果薏米糖水

初月

传统的港式糖水店，腐竹白果糖水算是一绝，第一次吃到甜腐竹的时候，感觉头顶三尺都亮了。白果口感细细绵绵沙沙的，味道特别的朴实和温暖，味蕾好像都受到了呵护。

►腐竹炖到融化，口感润滑，豆香醇糯，白果酥烂，非常滋润，夏天大爱。尤其雾霾天的时候，建议大家经常喝一碗，白果具有清热润肺，滋阴养颜的功效，对女生的皮肤也是有好处的。实话实说，吃了一个多月，皮肤和肠胃变好了。

食材

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腐竹、薏米、白果、冰糖

①腐竹40度左右温水泡软半小时左右

②白果去壳，用温水泡软去皮，薏仁泡3小时以上或者一宿

③泡软的白果从中间掰开，挑去内芯，清洗干净

④锅中倒入清水，煮开后加入薏米和白果

⑤煮开后小火煲30分钟

⑥最后加入提前热水浸软后的腐竹，先沥干水切小段，比较容易煮烂，再加入冰糖

⑦小火继续熬煮30分钟即可出锅

►加清水的时候可以同时加些豆浆，豆香味更浓郁。最好是炖到稠稠的豆浆的颜色，白果都化了的程度。

►自家吃可以用运输过程中的碎了的腐竹，因为快递很暴力，加上腐竹晒得很干，有一些顾客退回来的腐竹，难免会有碎片，做菜筷子都挑不起，丢掉又浪费，这种细碎的腐竹最适合炖这道糖水，很容易就化了。

►白果特有的清香，加上腐竹炖的细嫩软滑、入口即化的口感。虽然做的甜粥，不过突出了白果和腐竹本身的味道，特别是浓郁的豆香味滋味绵长，我自己特别喜欢，爱到不行。

贤苏J

意想不到的菜

丁烨