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    [健康食谱] 【教素食】腐竹白果薏米糖水

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    发表于 2018-3-28 08:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    传统的港式糖水店,腐竹白果糖水算是一绝,第一次吃到甜腐竹的时候,感觉头顶三尺都亮了。白果口感细细绵绵沙沙的,味道特别的朴实和温暖,味蕾好像都受到了呵护。
    ►腐竹炖到融化,口感润滑,豆香醇糯,白果酥烂,非常滋润,夏天大爱。尤其雾霾天的时候,建议大家经常喝一碗,白果具有清热润肺,滋阴养颜的功效,对女生的皮肤也是有好处的。实话实说,吃了一个多月,皮肤和肠胃变好了。

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    食材
    ——
    腐竹、薏米、白果、冰糖
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    ①腐竹40度左右温水泡软半小时左右
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    ②白果去壳,用温水泡软去皮,薏仁泡3小时以上或者一宿
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    ③泡软的白果从中间掰开,挑去内芯,清洗干净
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    ④锅中倒入清水,煮开后加入薏米和白果
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    ⑤煮开后小火煲30分钟
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    ⑥最后加入提前热水浸软后的腐竹,先沥干水切小段,比较容易煮烂,再加入冰糖
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    ⑦小火继续熬煮30分钟即可出锅
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    ►加清水的时候可以同时加些豆浆,豆香味更浓郁。最好是炖到稠稠的豆浆的颜色,白果都化了的程度。

    ►自家吃可以用运输过程中的碎了的腐竹,因为快递很暴力,加上腐竹晒得很干,有一些顾客退回来的腐竹,难免会有碎片,做菜筷子都挑不起,丢掉又浪费,这种细碎的腐竹最适合炖这道糖水,很容易就化了。

    ►白果特有的清香,加上腐竹炖的细嫩软滑、入口即化的口感。虽然做的甜粥,不过突出了白果和腐竹本身的味道,特别是浓郁的豆香味滋味绵长,我自己特别喜欢,爱到不行。

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    发表于 2018-3-28 12:54:46 | 显示全部楼层
    意想不到的菜
    发表于 2018-3-28 14:10:27 | 显示全部楼层

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