搜索
  •  
  • 论坛首页
  • 龙泉之声
  • 学诚法师
  • 师父微博
  • 查看: 643|回复: 3

    [健康食谱] 【教素食】黑糖糯米糕

    [复制链接]
    发表于 2018-3-22 08:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    台湾小吃真是鲜有不甜的,这道黑糖糯米糕却不比寻常。中间夹了桂圆、蔓越莓、红枣还有枸杞,经过冷藏果香缠缠绵绵地生长着,渗入到糯米中。口感酸甜,糯米软韧。再加上滋补的黑糖和酒酿,浓郁的黑糖负责冲击舌尖,闻起来都很治愈,做法也简单~

    1.jpg

    2.jpg

    食材
    ——
    糯米、酒酿、黑糖
    蔓越莓、桂圆肉、枸杞、红枣、坚果

    3.jpg

    ①糯米加水泡2小时以上,时间越久越容易捣烂
    4.jpg

    ②蔓越莓、红枣、桂圆肉、枸杞,加酒酿至没过,泡1个小时
    5.gif
    不喜欢酒酿味,可以用温水泡发

    ③糯米控水后,用木棒捣碎,这样会熟得比较快
    6.gif

    ④放入蒸锅蒸20分钟
    7.jpg

    ⑤滤出泡发的红枣、桂圆、蔓越莓等,放入蒸锅蒸20分钟,蒸好的食材剁的稍微碎些备用
    8.jpg

    ⑥少量水拌入黑糖
    9.jpg

    ⑦取出蒸软的糯米,调入黑糖水,捣成黏稠的感觉。捣好后,继续蒸20分钟或更长,至糯米完全煮熟
    10.jpg

    ⑧可以和果干搅拌立即吃,或者用模具一层糯米、一层果干、一层糯米压实,用保鲜膜包好后,放入冰箱冷藏。
    11.jpg

    12.jpg

    ►冷藏后,取出直接吃,酸甜清凉的糯米糕,别有一番风味。

    ►第二次捣碎糯米时需要加少量水,要注意水太多,会不易成型,成糊状;水太少,口感会硬。捣成黏稠的状态最佳。

    ►糯米两捣两蒸,口感松软微粘。虽然加了红糖、桂圆、红枣,不过蔓越莓酸酸甜甜,所以不觉得甜腻。反而加了黑糖的糯米糕气味浓馥,不比寻常。一层一层美味的细腻变化,既层次清晰又过渡自然。

    13.jpg

    评分

    2

    查看全部评分

    发表于 2018-3-22 13:20:46 | 显示全部楼层
    随喜分享!
    发表于 2018-4-2 19:30:20 | 显示全部楼层
    随喜分享
    发表于 2018-4-3 07:05:42 | 显示全部楼层
    随喜赞叹
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

    Powered by LongQuanZS @ 2001-2017 CComsenz Inc.(京ICP备09021374号)