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    [健康食谱] 【教素食】把土豆丝饼做出披萨的格调

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    发表于 2018-3-18 18:21:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ►土豆作为家常菜里最重要的一员,煎炸炒煮蒸炖烧无所不能。很少有蔬菜能像它一样,想不爱都难吧?

    ►洋芋擦擦是西北人发明的美味,西北人豪爽简单,连取的菜名也很生动粗犷。少盐少油吃起来却够味,还有薯条的口感,很惊艳。

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    食材
    ——
    土豆、胡萝卜、芹菜

    淀粉、面粉、黑胡椒粉、盐、腰果酱
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    ①土豆洗干净削去皮,用刨丝器刨成丝
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    ②胡萝卜洗进刨丝和土豆丝拌匀
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    ③芹菜洗净切成细丁,越细小口感越好,拌入土豆丝中
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    ④面粉和淀粉按1:1的比例加入,让每根土豆丝都均匀沾到面粉即可
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    ⑤加入胡椒碎和盐,充分搅拌均匀
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    ⑥加入腰果酱,彻底拌匀备用
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    ⑦热锅冷油,把拌好的食材倒入锅,用厨具按匀摊开成饼状
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    ⑧中火煎3分钟翻面,煎至两面金黄酥脆即可
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    油不用太多,浸润锅底即可

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    ►外焦里糯,胡萝卜和芹菜是为了增加色彩和营养,所以也可以添加其他的蔬菜。淀粉筋道,面粉的软绵融合在一起,吃起来软中带脆,让人胃口大开。

    ►喜欢焦脆可以摊得薄一些,喜欢绵软厚实的口感就摊厚一些。

    ►可以直接吃,也可以蘸花生酱,香味更浓郁;蘸番茄酱口感酸甜不油腻。
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    发表于 2018-3-18 22:19:25 | 显示全部楼层
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