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    [健康食谱] 【教素食】鲁迅笔下梅干菜的味道,现在就想告诉你

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    发表于 2018-3-9 14:14:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
    梅干菜了吸收香气和油脂,清淡无味的芋艿在梅干菜的沉郁芬芳中,融合的有滋有味。焖的时间越长越香,梅干菜脆嫩咸香,芋艿富有黏汁,口感绵密。哪怕是平时注意体型,害怕油脂的人,也很难抵挡得了这份诱惑。(说的就是我)



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    食材
    ——
    芋艿、香菇、梅干菜
    干辣椒、八角、盐、生抽、生姜
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    芋头洗净削去外皮,切成滚刀状


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    ②生姜洗净切片,香菇切小块备用


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    ③先把芋头煎至表面焦黄,煎的过程中用筷子翻滚,以免焦糊


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    ④热锅起油,油要多,梅干菜吸油;先下入八角和姜片爆香,加入香菇翻炒出香气


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    ⑤加入梅干菜翻炒几分钟,小火炒香、炒干后放入芋头


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    ⑥加干辣椒,干辣椒是为了提香,不要放太多


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    ⑦加足量的水,放入生抽、盐调味,焖煮半个小时


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    ⑧等汁收干后翻炒几分钟,不要留有水分,就大功告成了。


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    ►趁热吃,芋头焖的入口松润,稍微一咀嚼就已酥烂无形。鲜香味厚,滋味丰富,吃一次,能馋三个月。

    ►梅干菜热水泡发半小时,反复洗净沙尘,挤去多余的水分;芋艿直接刮皮会渗出一种汁液令手发痒,可以一边刮皮一边冲水,或者带薄手套。
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    发表于 2018-3-9 15:42:32 | 显示全部楼层
    感恩分享,看着就好吃,一定要试试
    发表于 2018-3-9 22:48:10 | 显示全部楼层
    随喜分享!
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