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    [健康食谱] 【教素食】当莲藕遇上火龙果

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    发表于 2018-3-5 06:14:30 | 显示全部楼层 |阅读模式



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    食材
    ——
    火龙果、莲藕、面粉

    盐、白糖、薄荷叶、油

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    ①莲藕去头切段洗净淤泥,削去外皮,切成大小均匀的藕块
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    ②准备一盘清水,加少许白醋浸泡藕块(藕容易氧化变黑)
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    ③准备一个深底盘,面粉、水、油按2:1:0.5倒入盘中
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    ④搅拌成浓浓的面糊,放入藕块
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    ⑤起一大锅油,用木筷试油温,周边冒泡的时候开始炸藕块。
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    ⑥放入完全包裹了面糊的藕块
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    ⑦炸至金黄酥脆捞出沥油
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    ⑧火龙果洗净切成两半,剥去外皮
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    ⑨切成小块铺在盘底备用
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    ⑩准备一个干净无油的锅,倒入沥干油的藕块,加入薄荷叶、白糖迅速翻炒
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    ⑪出锅,铺在火龙果上面
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    白糖翻炒过的藕块吃起来甜、酥、脆,薄荷叶给酥脆的藕块增加了清凉芳香,火龙果的清甜多汁正好解油腻。一口藕块,一口火龙果,瞬间消灭光。

    餐馆的油反复使用,加了很多香精,反而掩盖了果蔬的原汁原味,也不及家里的做法细腻,往往吃上一两块就消受不了。

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    发表于 2018-3-5 12:13:45 | 显示全部楼层
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    发表于 2018-3-11 07:46:40 | 显示全部楼层
    感恩分享!
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