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    [健康食谱] 吃了香椿酱,感觉春天才是完整的

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    发表于 2018-2-12 09:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    现代人很少再跟随自然节气的变化选择当季独有的食材来做饭了。过去人吃野菜主要是为了度荒,现在吃野菜则是为了尝新鲜。每次吃这些原生态的蔬菜都能让我很感动和震撼。香椿这个野菜,对我来说,独特的。。。

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    食材
    ——
    香椿、盐、生抽、植物油

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    ①香椿清水洗净,切去根茎留叶
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    ②煮一锅水,水开后加一小勺盐
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    ③香椿入锅焯水,红色全部褪去变绿后,捞出放凉
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    ④香椿切成碎末
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    ⑤加入盐、生抽拌匀,待用
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    ⑥锅中倒油烧热,量稍微多一点。滚开的油直接浇在香椿的碗中,边浇边搅拌
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    ⑦配上蒸好的热豆腐,滴几滴香油。鲜美无比,三春不忘。香椿过了春天就寻不到了。如果一整年都没有吃到香气逼人的香椿那也算是白忙一年。
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    香椿中亚硝酸盐含量高,最好的方法是,在香椿食用之前用沸水焯1分钟,气味也瞬间无限提升。

    做好的香椿酱可以用来拌凉菜、拌饭、拌豆腐,夹三明治。那香的,不要不要的!

    胃口不好,做一些下饭酱很有必要 。

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    评分

    1

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    发表于 2018-2-13 10:19:00 | 显示全部楼层
    师兄分享的真好,这个香椿也是云南的特产,也是末学的最爱,可以照做,
    发表于 2018-2-13 10:25:47 | 显示全部楼层
    随喜赞叹分享!
    发表于 3 天前 | 显示全部楼层
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