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    [健康食谱] 虫草花的两种做法,超级简单,无比美味!

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    发表于 2018-1-23 09:00:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ►年菜里面,少不了凉菜和炒青菜。青菜太平淡、凉拌菜太白,没有年味,怎么办?加点虫草花,红红火火,有年味!

    清炒虫草花

    ·食材·
    上海青、虫草花
    盐、油、姜


    ①生姜切丝,虫草花去蒂。

    ②上海青洗净,沥水。

    ③虫草花用热水泡发半小时至完全泡涨后捞出,冲洗干净。如果是新鲜虫草花可以不泡。

    ④空锅热油。

    ⑤下姜丝煸炒香。

    ⑥放入虫草花,煸炒一分钟左右。

    ⑦ 下上海青,翻炒均匀后加少许盐。

    ⑧上海青炒断生,即可盛出。


    凉拌虫草花
    ·食材·
    金针菇、虫草花、芹菜
    胡萝卜、黄瓜、盐、红油辣椒
    油、姜、生抽、糖

    ①准备一个料碟,放糖、盐少许。

    ②放入生姜丝、生抽。

    ③倒入红油辣椒,拌匀。

    ④倒入少许白芝麻。

    ⑤黄瓜先切薄片,后切丝。

    ⑥胡萝卜切薄片后切丝。

    ⑦金针菇去头,撕开。

    ⑧芹菜洗净切段。虫草花去头。


    ⑨锅内半锅水,水开后放金针菇、虫草花、芹菜进入焯2分钟。

    ⑩焯好的蔬菜捞出。

    ⑪将胡萝卜丝,黄瓜丝与焯好的蔬菜混合。

    倒入事先调好的酱汁,搅拌均匀即可。

    ►两道虫草花,炒青菜的过程中,没有加任何调料,虫草花提供了鲜味。凉拌虫草花之中,虫草花与金针菇一起带来不同层次的嚼劲,简单但是很下饭。

    ►做清炒虫草花时,记得要大火快炒,青菜断生即可。凉拌虫草花在焯水后,用铲子挤干水分,这样更入味,也更好吃。凉拌虫草花中如果吃不惯姜丝的,可以切成姜末。



    发表于 2018-1-23 11:16:31 | 显示全部楼层
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