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    [健康食谱] 【教素食】餐桌必备冬季小炒,一道菜能下三碗饭

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    发表于 2018-1-17 08:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    冬季干燥,尤其最近雾霾天,南北大地笼罩在灰灰的冷气中,这几天尤其需要少吃辣,多补水。外部环境已经很糟糕了,内调就变的至关重要!不吃辣能有美味的下饭菜么?

    ·食材·
    西葫芦、毛豆、豆干
    甜椒、白玉菇、盐
    油、生抽

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    ①将毛豆掰好,豆干切成斜刀小块。
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    ②白玉菇切斜刀,甜椒切大粒。
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    ③西葫芦切成厚片小块。
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    ④所有食材切好,备好。
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    ⑤锅内热油,油温略高后放白玉菇。
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    ⑥爆炒至表面变黄,菇里的水分吸出。放入毛豆子,继续煸炒约2分钟。
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    ⑦ 豆子煸干,放入西葫芦,甜椒,豆干,翻炒均匀。翻炒过程中少淋一点水。
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    ⑧放少许盐,生抽,起锅前再淋入少许香油或牛肝菌油亮色即可。
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    白玉菇吸收了油分,口感很韧。毛豆子没有加水炒,有嚼劲,很香。豆干,西葫芦完全不同的口感和层次,一份简单的小炒,营养丰富。

    白玉菇,几乎所有的菇类,在炒的过程中,尽量先把锅烧热。如果怕油温高了生致癌物,可以将空锅烧的尽量热,然后倒油。油稍微烧一会儿就可以放白玉菇,然后翻炒约一分钟,再放其他食材,这样在后面加水的过程中,白玉菇就可以释放鲜味,给别的食材提供鲜味。

    懒人做菜,或者家里只有一个人时,想要吃的营养丰富一点,多种食材炒在一起,一步解决,是非常合适的。

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    评分

    1

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    发表于 2018-1-17 10:22:18 | 显示全部楼层
    教素食】餐桌必备冬季小炒,一道菜能下三碗饭
    发表于 2018-1-17 13:06:34 | 显示全部楼层
    随喜赞叹分享!
    发表于 2018-1-17 15:12:53 | 显示全部楼层
    感恩分享,看上去很不错!
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