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    [健康食谱] 【教素食】做菜这么久,最简单的菜到底怎么做?或许你...

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    发表于 2018-1-6 11:09:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 贤丹2015 于 2018-1-6 11:13 编辑

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    我住在东山,太湖的腹地,环境很好,水质也不错。屋门外三五步就有一口古井,夏天路过口渴可以直接喝,十分解渴,口感甘甜。到了冬天也忘不掉经常来一壶井水煮煮茶,水的好也用到了一日三餐上,这简简单单的水,上了大台面,泉水煮白菜,泉水煮萝卜,泉水煮土豆,不加任何材料,原汁原味也是甘甜美味。不同蘸料也会带来每一次入口的惊喜,酸甜苦辣人生百味,只沾于身而不于芯!

    开水白菜
    ·食材·
    泉水或井水、娃娃菜、海盐

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    ①娃娃菜两颗,对半切开,切成长条状清洗干净。铸铁锅内无油无水放入切好的娃娃菜,开火倒入井水

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    ②往娃娃菜上均匀撒上适量海盐,盖上锅盖开始焖煮,大约十五分钟后即可捞出装盘。

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    ————
    泉水萝卜
    ·食材·
    泉水或井水、白萝卜
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    ①白萝卜不去皮切去头尾,洗洗干净,切滚刀块,切大了就多焖一会儿,切的小就少焖一会儿。

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    ②铸铁锅内无油加泉水淹没白萝卜块,盖上锅盖焖久一点,大约十五到二十分钟,萝卜晶莹透亮即可捞出。
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    ·大道至简,化繁为简·

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    ————
    蘸料
    ·食材·
    芹菜丁、姜末、味增、白糖、生抽、
    泉水或井水、辣椒(可不放)
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    水,食材,锅具,甚至是火源都会影响到做菜的每一分口感。今天本来想用陶土罐来料理,下面烧柴火,这想来实在有意思,但却未能实现,已经多年没吃上柴火饭了,有点想了!

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    ①锅内热油,油热后放入姜末,煸香。

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    ②放入芹菜丁和味增,轻微翻炒

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    ③加入生抽和井水,烧煮

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    ④放入白糖后放少许辣椒圈,不能吃辣的可以不用放,继续熬制一分钟左右即可出锅享用

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    越是简单的做法,越能吃出食材真滋味。蘸料浓重,食材清冽,蘸着吃,既可以吃出食材本身的甜味,又能满足对口味的要求!

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    评分

    1

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    发表于 2018-1-6 15:20:32 | 显示全部楼层
    随喜分享!
    发表于 2018-1-9 10:53:26 | 显示全部楼层
    不错,很新颖的吃法
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