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    [健康食谱] 【教素食】油焖冬笋

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    发表于 2017-12-28 08:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    冬天很多人胃口不振,不仅吃不下太多,吃得也慢,常常还没吃完菜就已经凉了。所以建议每餐一定要有一个暖身暖心的热汤,之前我也给大家分享过不少,是时候做起来了。吃饭前喝上一碗,先让胃暖起来,再配上一道下饭菜!不用怕你没胃口,吃得慢!

    油焖冬笋

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    食材准备:

    冬笋、生姜、生抽、老抽、冰糖、盐

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    ①冬笋剥皮,用刀削干净后,切成四半,再切片。

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    ②锅内烧水,放入适量盐,水开后将笋片放下煮熟后捞出。(可以准备一碗冰水,将煮熟的笋片捞出放进去,这样可以去掉苦涩,让笋片口感更爽脆)

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    ③锅内热油下姜片,下冬笋,放生抽简单翻炒后,放老抽翻炒均匀。

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    ④放冰糖,加适当水,翻炒均匀后盖上盖子焖8分钟,焖到汁水收干即可开锅,完成。

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    用盐水煮冬笋这一步骤非常重要,因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮熟,能去除大部分草酸和涩味。煮熟后捞出放入冰水中,可以使口感变得爽脆。

    现在是吃冬笋的好季节,它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分,食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。冬笋适合所有人食用,但因为本身性微凉,最好是可以和温热性的食材一起烹饪。

    这道菜也适合上班族们早晨做好后打包当做便当,中午吃的时候用微波炉加热一下同样美味,不会变色,不会窜味,特别得简单,快手又方便!

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    发表于 2017-12-28 14:58:31 | 显示全部楼层
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