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    [健康食谱] 【教素食】酸辣藕丁

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    发表于 2017-12-20 08:50:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
    现在正是吃藕的季节,藕的做法很多,五花八门,酸辣、炝炒、炖汤…

    酸辣藕丁
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    食材准备:
    藕、尖椒、干红辣椒、醋、植物油
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    ①莲藕去头去尾,切丁,浸泡在水里。
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    ②尖椒切成小段。
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    ③锅内热油,下尖椒和干红辣椒炒香。
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    ④将莲藕丁沥干水后放入炒锅内,简单翻炒后加盐和醋,继续翻炒均匀至熟,完成!
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    莲藕尽量挑选嫩一点的,不焯水,这样炒出的藕丁会更脆更清甜;尽量不要用铁锅,不然炒出来的藕会发黑;这道菜口感酸辣爽口,咬下去,还带有莲藕的甘甜,超下饭!
    莲藕味甘,性寒,无毒,是祛淤生津之佳品。生食能清热润肺,凉血行淤。熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿,妇女产后吃消淤。莲藕还有清肺止血的功效,所以肺结核病人最宜食用。酸辣的口味可以中和莲藕的寒性,所以天冷了大家可以多吃些酸味的菜,不能吃辣的话可以选用不辣的辣椒,炝炝味的同时也能去寒。


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    发表于 2017-12-21 12:45:27 | 显示全部楼层
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