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    [健康食谱] 【教素食】橙香孜然豆腐

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    发表于 2017-12-17 14:36:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 贤丹2015 于 2017-12-17 14:38 编辑

    大家可能都知道,我是因为另一半才开始吃素教素食,一直以来很想为她做一道专属于她的菜。她很喜欢吃西餐,喜欢有情调,有感觉的摆盘。但是吃素以后,就很少再踏入西餐厅。今天,这道菜就送给她。

    橙香孜然豆腐


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    食材准备:

    千叶豆腐、莲藕、红薯、橙子、生抽、孜然

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    ①将千叶豆腐切片,锅内热油,将千叶豆腐煎至两面金黄。(一定要煎到千叶豆腐起泡口感才更好)

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    ②干锅中撒入孜然,迅速煎香后加入生抽。

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    ③加入煎好的千叶豆腐,加适量水,翻炒使千叶豆腐均匀沾上酱汁。盛出放入餐盘中备用。

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    ④将橙子切瓣,不用洗锅,直接放入锅内煎热。

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    ⑤分别将藕切片,红薯切丝,炸至焦脆。与橙子一起摆在餐盘上的千叶豆腐旁,完成。

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    红薯丝尽量切细,均匀很重要,中火油炸,炸至颜色微黄,微微变脆时即可捞出;藕片尽量切薄,同样中火油炸至微微变黄即可。
    跟其他摆盘不同,这道菜的摆盘的每一个食材,都很重要。吃的时候要用千叶豆腐和藕片夹一些红薯丝,三种食材一起放进嘴里。豆腐的软韧,薯丝的香脆,配合藕片特殊的香气,让这道菜层次丰富,浓香四溢!待吃到味觉渐渐开始习惯了这种香味时,嚼上一瓣煎过的橙子,瞬间给这道菜又增加一个层次,慢慢地嚼,去体会这种完整,完美。
    为你心爱的人,做一顿饭吧!
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    发表于 2017-12-18 11:01:45 | 显示全部楼层
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