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    [健康食谱] 【教素食】吃藕正当时,香甜可口糯米藕!

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    发表于 2017-12-6 09:24:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 初月 于 2017-12-6 09:30 编辑

    晚秋藕成熟,最是做糯米藕的时节,菜市场随处可见,买最新鲜的藕最好还带着泥的那种,回去做个香甜糯米藕吃!
    罗密欧
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    食材准备:

    藕、糯米、老红糖、冰糖、桂花、淀粉



    ①糯米泡半小时,沥干水分待用。

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    ②藕去皮,切开一小段,方便放米进去就好。将糯米塞进去,用筷子戳紧实。

    ③盖上之前切下的盖子,用牙签接好口。锅里放水,将糯米藕放入。

    ④放冰糖,老红糖,桂花,大火煮开。水开转小火炖3小时。

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    ⑤煮好的糯米藕晾凉后,切成片装盘。
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    ⑥平底锅将煮糯米剩下的汤汁倒入,再加红糖,熬开,水开后倒入调好的淀粉水,收干。

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    ⑦将红糖汁浇在藕片上。撒上桂花。
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    口感就是:香,甜,糯!

    做糯米藕,装糯米很重要,一定要反复用筷子压实,否则煮好以后,糯米没填满,切开全是孔,味道会差很多。

    切藕一定要等到水分蒸发,充分凉透,热的藕吃起来会有水水的感觉,不够紧实。



    发表于 2017-12-6 12:12:43 | 显示全部楼层
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