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    [健康食谱] 解馋不油腻,做一份纯素的卤味!

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    发表于 2017-11-21 09:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 vita06 于 2017-11-24 14:42 编辑

    周黑鸭的卤味是否是曾经吃荤时候常吃的零食?吃素以后,卤菜的香味是否一直都忘不了?没关系,也不需要忘记,因为我今天就教你,做一份纯素的卤味!

    卤味大全



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    食材准备:豆干、藕、土豆、腐竹
    调料准备:生姜、八角、桂皮、香叶、豆蔻、孜然、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、盐

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    ①土豆去皮,切片,放水中泡着。藕去皮,切片,放水中泡着。腐竹热水泡15分钟,切段。
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    ②锅内放油,油温微热下所有香料,小火煸香,大约煸炒3分钟,倒入生抽,老抽。

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    ③加半锅水,放入所有食材,放冰糖和盐,盖上盖子,煮10分钟,关火。

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    不要揭开盖子,也不要再动锅,放置一夜,第二天就可以吃了!
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    口味?就是周黑鸭的味道,但是比周黑鸭好的是没有那么辣,也没有香精、味精的味道,绝对健康。想想曾经啃鸭脖子的经历,现在可以用素食的卤味来代替啦!

    如果你家里有牛肝菌油和腰果酱,可以在关火前加入一些腰果酱和牛肝菌油,第二天吃的时候,会觉得有肉一起卤的!如果喜欢吃麻辣口味,可以增加辣椒和花椒的量,不吃辣的话可以不放辣椒。正宗的卤味,香料多达十几种,这几种是比较常见的,淘宝上搜索香料,可以在一家店铺里全部买齐,只要保持干燥,可以保存几年,不用担心坏掉。

    素食里,可做卤菜的食材还不少:干/鲜香菇、花菇、海带结、素鸡、杏鲍菇……想要解馋?容易!

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    发表于 2017-11-21 12:26:34 | 显示全部楼层
    随喜分享!
    发表于 2017-11-21 18:34:23 | 显示全部楼层
    随喜赞叹,也要试试
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