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    [素食心得] 素麦芬

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    发表于 2017-11-17 16:55:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 祝绛妍 于 2017-11-18 13:53 编辑

           用黄油,牛奶做惯了点心,做素点心还真是挺考验的!!!却也乐在其中,也更能关注到食材本身,让不同口味的食材把自身特点发挥出来!  之前做过一些素燕麦饼干,有幸得到几位师兄的赞叹,也让我深受鼓舞,最近都在琢磨  素麦芬 的配方。
    成果
    WechatIMG38.jpeg

    WechatIMG40.jpeg WechatIMG41.jpeg

    WechatIMG39.jpeg

    配方:可以从网上个基础的麦芬配方,其中 鸡蛋用亚麻籽粉或奇亚籽粉加上水来代替。黄油用配方中黄油量的2/3植物油来代替。

    牛奶用植物奶(豆浆、杏仁露、椰汁、核桃露等来代替)。    因为没有了黄油和牛奶的 香气,就更容易让食材本身的味道突出。

    PO个 我的基础配方给大家参考:

    低筋面粉    240g

    泡打粉    1.2g

    小苏打粉    1g

    植物油       50g

    亚麻籽粉/奇亚籽粉     1勺+2勺水 代替一个鸡蛋约50g

    砂糖   50g(这个比例做出来麦芬不会很甜可以用红糖、枫糖浆之类代替)   

    豆浆      110g(可以加些柠檬汁代替 buttermilk)

    盐。    1g

    其他的配料就可以自行添加了!我特别喜欢 生姜桂花胡萝卜的!!!

    做这些麦芬的时候 是听着‘华严经’的讲解在做的

    生活无处不修行


    特别赞叹,前两天去面试工作 无意间路过 一个很小的展厅,以前都没注意过的,里面是 星云大师的书法展,

    很有缘,展厅里还有两位台湾的比丘尼,无意听到她们再向其他人介绍说“这里有我们师父的生平简叙‘ 。

    并且在展厅门口的签名册上看到了咱们贤字辈儿的师兄签名。而且是当天!

    出来后觉得很欣喜,微信问了其他师兄 ”这感觉是不是就叫 法喜充满 啊?” 哈哈

    星云大师 佛.jpeg
    其实有个小梦想,开家素点心店。
    今天还看到厦门有位姑娘开了家素饺子馆,一张桌子大家一起吃,
    按照小黑板上的价钱自己放钱到盒子里,若是店主不在,就自己从冰箱里拿饺子自己煮!
    太感恩了!





    发表于 2017-11-18 13:54:25 | 显示全部楼层
    随喜赞叹,看着很美味
    发表于 2017-11-19 15:03:17 | 显示全部楼层
    随喜分享!
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