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    [健康食谱] 【教素食】板粟这样烧最有味!

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    发表于 3 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ▲点击关注,教你做素食

    秋天就应该吃点当季的!什么成熟了吃什么,是最好的养生之道!昨日被一颗板栗树掉下来的板栗砸中脑门,于是决定就拿它当菜了!
    板栗烧油面筋
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    食材准备:油面筋、板栗
    调料准备:油、生抽、甜面酱、八角、桂皮、辣椒、花生酱、姜片、香油。
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    ①锅中放半锅水,将板栗倒入,煮40分钟。
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    ②将板栗捞出,剥皮。板栗生的时候很难剥皮。煮熟后,用刀切掉尾部,再用手剥开,就容易多了。
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    ③锅内烧一点水,水开后放油面筋,将面筋烫软后捞出。
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    ④空锅热油,下姜片、桂皮、八角、辣椒煸香。
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    ⑤下甜面酱,炒香后放花生酱,加水。放板栗,油面筋。
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    ⑥加生抽翻炒均匀后中火炖煮10分钟,点上香油即可出锅。
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    甜面酱的香味融入面筋后,酱香十足,炖烂的板栗提供绝美的香味,这道菜不用我形容,你都能想象这个味道!

    甜面酱一定要炒香,类似的酱中,如郫县豆瓣酱,黄豆酱,在烧菜时一定要多炒一会儿,如果火太大,可以开中火炒,至少炒1分钟,再下其他食材,这样酱料的香味才会充分激发。常常吃到一些菜郫县豆瓣没炒过,黄豆酱没炒过,带着生味,整道菜都很难吃。

    板栗是秋天的馈赠,太湖东山上,这几天正是板栗成熟的季节,走路不小心,头顶掉下一颗,正好砸重脑袋,有点像海南怕椰子掉下来的感觉。板栗生吃有微微的甜味,炖烂后的香味更让人垂涎。如果你没机会被板栗砸中,那就快去买板栗吧!
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    发表于 3 天前 | 显示全部楼层
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    发表于 3 天前 | 显示全部楼层
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